野菜『とげとげ』の正体
最近、スーパーなどでも見かけるように
なった野菜「とげとげ」って知っていますか？
「でこ姉妹舎」さんで初めて知り、この野菜の特徴を
教わったので、購入してみました。
※無農薬・化学肥料不使用の滋賀の農園「ゆたかマンの農園」の品。
「でこ姉妹舎」さんが体に良い品を厳選して仕入れています。
このとげとげ。
スーパーでも「とげとげ」として販売されているようです。
出以上２点出典：http://plaza.rakuten.co.jp/mi3zu/diary/201209050000/
でも、正式名称ではないですよね？
夕食時にとげとげを出したところ、相方に
「正式名称は？」と聞かれ、答えに窮してしまいました（笑）
そのままにしておくのもなんだかなぁ･･･と思ったので、
ちょっと調べてみました。
すると、どうもこの「とげとげ」、正式名称は
ククミス・アングリアということが判明しました。
出典http://kiyosumi.jp/project-awa/hoge/modules/d3blog/index.php?cid=6
育ち途中のククミス・アングリア
※これはアフリカ原産
同じククミス・アングリアでも、こちらはトゲの部分が
長い感じ。しかも説明を読むと、
“とても苦く、ちょっと毒もある”そうなのです。
少し品種が違うのかな？
※これは「ククミス・ディプサセウス」という品種だそうです。
出典：
Cucumber West Indian Gherkin キューカンバー・ウエスト・インディアン・ガーキン
※「ガーキン」＝ピクルス用のきゅうりという意味で「インディアン・ガーキン」
として販売されているもの。
調理した『とげとげ』は、きゅうりに近い味で、違う点といえば
生で食べる場合には周りの皮部分が硬いので、酢漬けにしたりと
一手間が必要なことくらいでしょうか？
「でこ姉妹舎」さんでも、ピクルスにするか薄く切って炒めるなどすると
良いと教えてくださいましたので、一般的には漬物用途の野菜なのでしょうね。
私はといえば･･･。
やはりまるごと食べたいので、漬けようとは思いました。
でも、せっかくの面白い外見を活用できないかな？と思い、
こんな感じにしてみました。
とげとげの器です（笑）
中身は、くり抜いて梅干果肉と和えて美味しく頂きました。
そして、器となるとげとげは、即席漬物液+すし酢+酢を合わせた特製液に
一晩漬け、食べやすい硬さにしてから、今回は微塵切りしたゆで卵に
マヨ+からしソースを混ぜたものを詰め、お口直しの品として出してみました。
珍しさもあったのか、蓋部分のとげとげも、ツルだけ残して全部食べて
くれたのは嬉しかったです♪
今度購入した時には、下ごしらえをして柔らかくしたとげとげの炒め物や
サラダなどにも挑戦してみたいなと思っています。
皆さんのとげとげの調理方法など、独自のものがあればぜひ教えて
もらえたら嬉しいです♪
では、また～☆
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はじめまして！HALMODEです
はじめまして。
東京生まれ・東京育ちの滋賀県民HALMODE
（まだ県民になって日は浅いですが…）です。
生粋の江戸っ子でしたので、故郷東京は大好きです。
東京は緑が、自然がなくて息苦しいという人。
それは東京を一部しか見ていないか、わざわざ東京のそういう地域に
住んでいるからでは？と言いたくなるくらい、東京を研究もしました。
ほんとに好きだから。←しつこい（笑）
でも、今は東京と同じくらい、滋賀が大好きです。
滋賀はなんと言えばいいのでしょう。
ほどよく自然・ほどよく都会のイメージが私の中にはあります。
そして、モノづくりを本格的にしている人が多く、刺激的です。
そしてそして、なんといっても滋賀の人たちの人間性が良いです。
ところで、私はパール（真珠）が大好きでパールを用いた
ジュエリー＆アクセサリー等も作っているのですが、
滋賀には琵琶湖があり、数が少なくなったとはいえ現在でも
琵琶湖産の真珠が生産されていますよね。
まだ夢なのですが、いつか琵琶湖真珠のアクセサリーも
手掛けてみたいと思っています。
出典：★みっちおじさんの鉄道で行く滋賀のいいとこ★観光物産編 | motherlake.jp － びわ湖とつながる、人々のストーリー。
HALMODEの作品の一部☆
※【親子パールシリーズ】タフパールのワイヤーペンダントヘッド１
※【親子パールシリーズ】タフパールのワイヤーペンダントヘッド２
※ヴィンテージパーツと輝きバロックパールのコラボ・ブレスレット
※花びらパールの白雪チョーカー
※パン粘土のバラと隠れパールのおしとやかブローチ
･･･そんな私の本業はフリーライターです。
東京にいた頃には現地取材を通しての執筆も多かったのですが、
こちらに来てからは、ほとんどが電話かメールで進行する
お仕事ばかり。体験取材など現地取材記事を書くのも好きなので
それがちょっと淋しいかな…。
そのことから、このブログでは滋賀を中心とした「今」を伝える
取材形式の記事も書いてみたいと思っています。
もし、HALMODEという小さいおばさんが声をかけましたら、
快く取材させて頂けますと幸いです（笑）。
普段は、日頃の徒然とした日記のようなもの、飼い猫の話、
好きなもの、食べ物の話など、まったりしたお話をさせて
いただく予定です。
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コメント等もウエルカムです。
たくさんの方と交流できましたら幸いです。
宜しくお願い申し上げます。
HALMODE
